星期日, 5月 22, 2011

杯測有感



喝咖啡是一種感官的體驗,感官卻難以量化成幾個簡單的指標。所以長期以來的觀察,我會發現杯測看起來就像是抓粽子的動作。煮粽子的時候,有些棉線隨著煮滾的熱水飄在水面上,這時候抓住一個線頭,用力一拉,連帶的就可以拉起整串的粽子。對杯測來講只要這個頭抓對了,拉起來的就是一連串的妙語如珠。而這個頭錯了,就整串錯光光了。也就是說,起始點非常的重要。能不能做好杯測,就看這個人可不可以抓住一個正確的"頭"。

沒有留言: