星期四, 10月 25, 2007

手沖咖啡

Easy玩咖啡:手沖濾泡式咖啡教學


POINT 1 : 斷水!? 不斷水!? 新解!?

POINT 2 : 大口徑的三角濾杯沖法

POINT 3 : 斷水的時機,再次注水的時機(粉的光澤、咖啡液的高度、泡沫)

POINT 4 : 水壺的重量!?

POINT 5 : 壺和濾杯的的距離(10~15CM)



Coffee Club 兵爺手沖 5/15



POINT 1 : 注水的方式,小、中、大水柱的變化

POINT 2 : 繞圈的方式,出去和回來的方式

POINT 3 : 沖煮的量


NCU Coffee Club 胖胖與雷丘手沖咖啡簡易教學 5/16



POINT 1 : 悶蒸的方法

POINT 2 : 慢走快回!?

POINT 3 : 回到中間停留2~3秒

POINT 4 : 泡沫的變化

POINT 5 : 沖煮的姿勢

POINT 6 : 沖黑黑點點的地方



NCU Coffee Club 溫姐手沖咖啡悶煮法


POINT 1 : 深焙高溫!?

POINT 2 : 吃水、滴水?!

POINT 3 : 繞圈的方式,出去和回來的方式!?

POINT 4 : 漩渦、馬達!?

POINT 5 : 泡沫顏色變化



Coffee Club 胖胖手沖 5/15


POINT 1 : 一人份,快一點!?

POINT 2 : 追著泡沫跑!?

POINT 3 : 大水柱,做衝刺!?

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