星期一, 10月 09, 2006

伏特加義大利麵(四人份)

心血來潮,做做看義大利麵。


伏特加義大利麵(四人份)

材料:

  義大利尖管麵(penne)500公克1包
  5大匙奶油
  半小匙乾的紅辣椒(或視口味加減)
  伏特加酒半杯
  2/3杯罐頭番茄糊
  2/3杯液態鮮奶油(cream)
  半小匙鹽
  義大利巴瑪乾酪粉

作法:

  1. 煮一大鍋5公升左右的水。沸騰後,加1大匙鹽,立刻把尖管麵投入水中煮。
  2. 煮麵的同時,在炒鍋中以中火加熱奶油,稍融後即加入辣椒粉及伏特加酒,轉小火煮約2分鐘左右。
  3. 番茄糊與奶油一同入鍋,同煮約5分鐘,加半小匙鹽調味。
  4. 把已煮至彈牙的義大利麵撈起,瀝去水分後,拌入伏特加醬汁中,灑上乾酪粉拌勻,分成4份上碟。

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